Fattoria Didattica - Il Calernese di Giampaolo Speroni

COS'E' LA FATTORIA DIDATTICA

Una fattoria didattica è un'azienda agricola o agrituristica in cui si fanno attività educative cosidette "attive", in particolare per bambini e ragazzi.

L'azienda resta una realtà produttiva a tutti gli effetti, la didattica è un'integrazione alle normali attività poste in essere dall'azienda. Le attività proposte della fattoria sono tenute da personale specializzate.

L'obiettivo della fattoria didattica è quello di diffondere la conoscenza sulle attività svolte in fattoria, coinvolgendo gli ospiti che possono essere bambini, ragazzi e anche adulti, nella realizzazione dei nostri formaggi, nell'alimentazione delle mucche, passando dalla mungitura e alla successiva trasformazione del latte nel caseificio.

Le principlai finalità della fattoria, sono:

1. La stalla, il contatto con gli animali, l'alimentazione, la mungitura, le tecniche per la salvaguardia della salute degli animali;

2. Il caseificio, la lavorazione del latte, la levata della forma, la stagionatura in magazzino;

3. Laboratorio del gusto: assaggio dei prodotti caseari di nostra produzione con diverse stagionature (IN FASE DI ALLESTIMENTO);

4. Escursioni (IN FASE DI PREPARAZIONE).